婚宴上涨20% 酒楼老板也叫苦

 

     成都消息:“528元/桌起价?以前不是498元/桌吗,怎么涨价了?”市民孙小姐最近在预订10月份婚宴时发现,很多酒店的婚宴价格发生了变化,有的提高了价格,有的则增加桌数和时间的限制。酒店对此的解释是:成本上升,不得已只能调整。不少酒店甚至都表示,现在暂时已不敢接明年的订单,害怕成本继续上升,到时候赚不到钱。
  价格上调 酒楼老板心情矛盾
  随着原料价格的上涨,餐饮业的经营压力也同步增加。在锦里香酒楼,记者了解到,该店不同档次的婚宴价格近期都不同程度作了调整,其中460———480元价位婚宴已经上调到500元以上,调整后婚宴的价格从500元到2000元不等。
  锦里香酒楼总经理张等彬表示,有5种菜品价格上调幅度较大,这主要是因为制作成本上升得很快。“现在原料价格综合涨幅在20%—30%左右,商家面临的压力不小,不调价很可能亏本。但调价后又担心消费者接受不了,非常矛盾。”
  “去年这个时候,在成都市的中档酒店,能够找到400元一桌的婚宴,今年就很难再找到了,很多低档酒店的婚宴价格也超过了400元一桌。”成都市婚庆协会主任王禹青说,根据协会了解的情况,随着原材料价格的上涨,很多酒店对菜品的价格都进行了调整。与去年同期相比,婚宴价格保守估计上涨了20%左右。
  喜糖涨价  原料上涨传到下游
  除了婚庆中主打的婚宴外,喜糖中的巧克力最近也上调了价格。记者上周走访各大超市,发现巧克力的价格均有了不同程度的上涨。在王府井超市里,某品牌牛奶巧克力(47克)装的价格已经升为6.8元,碗装巧克力(315克)则涨到了39元,据王府井超市一工作人员介绍,该品牌巧克力在一周之前价格就作了调整,以前牛奶巧克力(47克)装只卖5.5元,碗装巧克力(315克)卖37元。
  伊藤洋华堂超市的一工作人员也表示,8月1日开始,超市巧克力的价格就已经全线调整,上涨幅度从几角钱到几元不等,“比如70克装的黑巧克力,以前卖6元多一点,现在要卖7.1元了。”
  “涨幅基本上在20%左右,估计九十月份旺季到了后还会再涨10%。”花好月圆婚庆公司经理李旭介绍说,因为估计巧克力价格还有可能进一步上涨,婚庆公司也提前预订了货源,新人现在早点来订的话估计价格还可以,到九月份后再去拿货价格就可能会有调整。
  据了解,巧克力上调价格是因为作为其生产原料牛奶、可可粉的价格上扬的缘故,涨价向下游产业传递所致。
  酒水跟涨  中高档酒都有上调
  除了婚宴和巧克力糖价格有调整外,婚宴上必不可少的酒水价格也有不同程度的上调。
  “泸州老窖特曲现在批发都是95元了,五粮春更是飙升到了140元。”据专门做酒店酒水批发的邢满介绍,这段时间中等、高档酒都有了一定幅度的上调,其中剑南春从180元左右调到200多元,52度五粮液市场零售价已从408元/瓶上涨到488元/瓶,39度五粮液零售价从358元/瓶上涨到398元/瓶,国窖1573批发价也达到了390元。
  在成都红星路某超市,烟酒柜台的一位导购称,1999年份华夏长城干红葡萄酒去年卖29.9元,现在的价格为36元,上涨幅度为20%;年初还是180元的12年43度芝华士,现在卖到了240元,涨幅达到了30%。据业内人士称,造成酒类商品上涨的原因,主要是生产成本、运输费用、人力资源成本等上调所致。
  新人开销  今年花费高于去年
  据成都市婚庆协会抽样调查显示,成都去年全年估计有9万对新人举行婚礼,平均每对新人婚礼当天的人均消费额为3万元左右,而随着近期婚宴等价格的上调,预计今年的婚庆花费将高于去年的水平。
  据了解,导致婚礼成本上涨的因素有很多,一方面是结婚潮带来的市场效应,另一方面物价水平的提升也起到了推波助澜的作用。
  预计9月结婚的蔡小姐表示,自己原先结婚预计订30桌,每桌的标准500—600元,然而看中的酒店周末的标准为788元/桌,光是婚宴就要多支出6000—8000元,这大大超出了自己预算和承受力。
  成都市婚庆协会主任王禹青表示,七八月份是结婚的淡季,鲜花、租车费用比较实惠,婚宴成本增加可以从其他地方“抠”出来。但估计进入10月后,各项费用就是在平常年份,一般都要上调20%左右,今年估计可能还会超过这个数字。