2006年拨开迷雾订“婚宴”

 

　　昨日是“ 2006喜讯婚展秋季展”在上海展览中心展出的最后一天，记者在采访中发现，今年下半年不少星级酒店和知名饭店的婚宴档期已十分紧张，一些酒店甚至连明年“五一”黄金周期间的婚宴也已排满，一些酒店明年的婚宴价格将继续上扬。由于喜讯婚展上很多参展商纷纷推出了诸多预订婚宴的优惠条件，因此很多新人纷纷到展会上来货比三家。面对红火的婚宴预订潮，一些婚庆行业的资深人士向晨报记者揭露了其中的一些“猫腻”。  
 
　　“进场费”是否要交

　　如果新人自己找婚庆公司，就要向酒店交纳“进场费”，这种听起来匪夷所思的事情，在婚宴业内居然是一个普遍的做法。昨日，在婚展上，上海某婚礼企划公司负责人向记者透露，一些推婚宴业务的酒店因为与某些婚庆公司相熟，于是单方面制订规矩，在该酒店举行婚宴的新人，必须聘用指定的婚庆公司，否则将向酒店交付价格不菲的“进场费”。

　　昨天下午，记者试着拨打了沪上几家酒店餐饮部的电话，发现“进场费”确实存在。上海新凤城迎宾馆的工作人员说，该宾馆每桌婚宴定价中已经包括了会场布置费，宾馆将提供专业工作人员来进行现场布置，但如果新人需要另外聘请婚庆公司来布置会场，就必须向宾馆支付500元的“进场费”和1000元的押金。“这主要是为了防止其他婚庆公司在布置时损坏会场。”该工作人员称，婚宴结束后，如果现场没有任何损坏，1000元押金将退给新人，而500元“进场费”则不会被退还。

　　安亭别墅的价格则更为惊人。该酒店工作人员说，婚宴价格中不包括婚庆公司费用，如果不使用由该酒店指定的两家婚庆公司，新人必须为自聘的婚庆公司交纳1000元的进场费、500元的清洁管理费和5000元的场地设施押金。婚宴结束后，除了押金可退外，另外1500元都不会被退还。

　　上海餐饮行业协会秘书长段福根认为，这种行为确实没道理。婚宴是婚宴、婚庆是婚庆，不能强制搭配。没有明码标价的服务不能收费，遇到这种收取“进场费”的情况，消费者完全可以选择不支付。

　　菜名太“妖”怎么点

　　“珠联璧合碟”、“浓情鸳鸯柳”、“百年庆好合”……这些大讨口彩的到底是什么菜呢？刚进展览现场没几分钟，记者手里就已攥着厚厚一摞酒店的宣传资料，随处都能看到一堆这样不知所云的菜名。“这个‘满堂笑哈哈’到底是什么菜啊？”记者问展台的一名工作人员，“就是一堆东西炒一炒，可能类似于松仁玉米吧。”工作人员把宣传单翻来翻去，给了一个不太确定的答案。“那么‘金玉满堂’呢？”记者又问。“你还是直接打电话问我们餐饮部吧。”工作人员一脸尴尬。

　　“菜名和端出来的菜真是对不上号。”一对刚举行完婚礼的新人告诉记者，我们还以为“大展宏图八味碟”是多大的菜碟呢，其实分量很少；以为“清蒸河上鲜”是鲑鱼，不料端上来是鲈鱼，酒店解释说反正都是河上鲜，前面说好是三两半的螃蟹，端上来的螃蟹却很小，根本不可能是三两半。

　　一名酒店负责人告诉记者，办喜宴菜名当然要图个吉利，但这些菜名确实好听不好记。不少新人订桌后转眼就忘了到底是些什么菜，大多数的宾客看菜单也觉得云里雾里。为了防止“品”“名”对不上号，建议新人与酒店事先要商量清楚，最好将菜原料、分量等都写成白纸黑字。

　　酒水能否自己带

　　在昨天的婚展上，一些酒店明确表示谢绝自带酒水。记者在网上搜索后发现，上海约有100家酒店的婚宴允许自带酒水。不过“可自带酒水”也是大有讲究。

　　展会上，天鹅轩规定自带酒水仅限白酒和黄酒，至于婚宴上喝得最多的红酒、啤酒、软饮料则不在自带之列。申粤轩也表示啤酒不在自带酒水之列。老丰阁的负责人则含糊其词，先说啤酒和软饮料不可自带，然后又说按照预订的桌数和规格，可进一步协商。

　　而此前有消息称，从今年5月1日起，江苏的餐饮业经营者不得禁止消费者自带酒水进入经营场所，对消费者自带的酒水如需收服务费的应明码标价，并在消费者饮用前予以告知。

　　专家观点

　　段福根解释说，根据《上海市规范餐饮业经营行为的办法》，为了防止酒瓶爆炸等意外事件，新人本不应该带酒水入场，酒店也不能收取开瓶费。但如果饭店、新人商量后取得一致意见，新人也可自带酒水入场。这点新人在婚宴前也要问清楚。